Три разлога да направите овај бифтек рецепт од вечере

Фотографија: Алан Бенсон

Можда ће изгледати попустљиво, али и укусно укусно, ово посудје ће вам пружити низ моћних здравствених предности. Послужите је зеленим поврћем попут спанаћа и броколија за још више нутритивне победе, укључујући влакна.

  1. Енергетски хит: Без сумње сте већ свесни да је говедина високо протеина, али можда нећете знати да она такође пакује велику дозу витамина Б12, која је укључена у енергетски метаболизам и помаже здрављу кардио.
  2. Здраво срце: Потрошња ресвератрола, фитонутријената пронађена у црвеном вину, као и грожђе, бруснице и боровнице, повезана је са смањеним ризиком од срчаног удара.
  3. Побољшање намирница: Першун није само за шоу. Садржи флавоноиде који функционишу као антиоксиданти, супротстављајући негативне ефекте оксидативног стреса изазваног интензивним вежбањем.

Шеф Мике МцЕнеарнеи каже ...

"Стеак борделаисе је укусно направљен са већином посекотина од шшица. Једна од мојих фаворита је бифтек, познат као бавет. Има диван зрно и добар мрамор и врло је добро процијењен јер се сматра за другом разрезом говедине. Трик са боком је да то не може бити превише ретко и свакако не може бити кувано преко медија или постаје жвакање. "

"Времена кувања које сам вам дала ће радити добро ако користите стеак који је пресечен преко зрна на 225г (8оз) порције прије кувања. Сигуран сам да ће ваш месар бити срећан што ће вам помоћи у резању. "

"Приметићете да је рецепт за 500мл квалитетног црвеног вина, пожељно Бордо. Ово вам омогућава да делите остатак бочице између две чаше и уживајте у њој уз ваш бифтек. "

ПРЕПОРУЧЕНА: Како кухати савршени бифтек

Састојци (служи 2)

  • 4 француски шљунак, ситно ситно
  • 40 г бутера
  • 500мл квалитетног црвеног вина, пожељно Бордеаук, цабернет или мерлот
  • 2тсп црвеног вина сирће
  • Сол и бијели пери
  • 2 стабла коштане сржи (питајте свог месара)
  • 2 бочна (баветна) шницла, на собној температури, сечени 2 цм или шкотски филе
  • Маслиново уље 1т
  • 1тбсп исецкан папричасти першун, за украшавање

Метод

  1. У малом тепиху на средњој врућини, зноји се шљунка на пола маслаца све до прозирне. Додајте црвено вино и смањите до конзистенције глазура. Ово би требало да буде сјајан, сјајни сос, а не као водено вино. Додати црвени вински сир, шапу соли и млет бијелог бибера. Одложите.
  2. Угрејте пећницу на 180 ° Ц / ознаку за гас. 4. Поставите стабљике коштане сржи у пећ за печење. Посути с солом, ставити посуду у пећницу и пецати десет минута док се коштана срж није мекана. Уклоните из рерне, пређите на плочу и држите топло (резервирајте масти коштане сржи у тигању).
  3. Дозволите да ваши зрезци седите на собној температури сат времена пре кувања. Сезоните зрна на обе стране сољем.
  4. У истој пећници за печење на средњој врућини, преостало маслено масло и маслиново уље загријавајте са мастима коштане сржи.
  5. Пржите бифтек на три минута на једној страни, а затим два минута на другу. Пренесите зрезке на плочу са коштаном сржом да бисте пет минута остали на топлом месту.
  6. Ставите сваки стеак на топлу плочу са комадом коштане сржи поред ње. Савијте сокове од сточне таблице у шалицу и вино и додајте једну жлицу масти за кување из посуде. Обришите и кашичите преко шницла.
  7. Украсите са першуном и служи. Обезбедите јастучницу или танку виљушку да бисте изабрали коштану срж.

Реал Фоод би Мике: Рецепти за добробит од стране Мике МцЕнеарнеи (£ 20, Хардие Грант) доступни су сада. £ 20, купите на амазон.цо.ук

Уредник И Аутор.

Подели Са Пријатељима
Претходни Чланак
Следећи Чланак

Пошаљите Ваш Коментар