Здрава, зачињена супа од парадајза

Боље здравље почиње у кухињи, тако да помаже ако знате како да кувате - и постоји једноставан начин за то. Савладавши технике у неколико једноставних рецептура, бићете спремни за све што укључује нож и пан. Ухватите кецељу - време је да идете у кулинарску школу са куваром Адамом Граиом

Конзерве од куване супе често садрже више шећера него чинију Фростија, поред других непожељних елемената који укључују МСГ, модификоване скробове и механички одвојено месо. Ова кућна кувана верзија исецује све лоше ствари и пакује у двоструку дозу капсаицин-тешких паприка како би започела свој метаболизам. Послужити је топло у зиму или охладити бочицом биљног уља у лето - у сваком случају, то је зачински мали број.

ПРЕПОРУЧЕНА: Колико шећера ?! Четири храна за пазњу

Кључне вештине

Фотографија: Бен Бацкхоусе

Де-сеединг црвене паприке

Препипање паприка је тежак, осим ако не знате како. Одвојите горњи и доњи део, а затим направите уредан вертикални парче паприком, омогућавајући вам да га отворите. Ставите га на кожу доле и радите нож дуж унутрашњости са сечивом који је паралелан са вашом радном површином, уклањајући "ребра" и сјеме док га унролл. На крају ћете завршити равним паприком без семена, спремним за сецкање.

Саутееинг лука

Кување лука је нешто што ћете учинити пуно, па урадите то исправно. Држите посуду на средњој врућини све док уље не трепери, а затим их баците. Понекад мешајте - не морате да их бацате као да је кухињска емисија. Осим ако то не захтева рецепт, не дозволи да почну да се смеју. И запамтите: црвени лук је слађи, тако да можете побјећи са кухањем мање.

Сигурно мешати супе

Правило један од коришћења блендера: будите пажљиви са врућим стварима. Када мешате супу, паре се формирају и повећава притисак, који може ископати врх. Фикс? Или уклоните централни утикач блендера и покријте рупу помоћу чајног пешкирја или, ако имате блиску без смрзавања, почните на ниском нивоу и нежно спакујте. Алтернативно, уложите у ручни миксер и урадите све у тањир.

Зашто кухати са ...

Црвене паприке

Ако кувате са паприком, ставите се на црвено: имају највишу концентрацију витамина Ц, као и капсаицин који садржи масти и низ других корисних фитокемикалија, укључујући ретку комбинацију шест каротеноида.

Цхиллиес

Ако будете спремни, ако будете могли узети - спициер је чили, то је већа у капсаицину, масни горионик који такође може помоћи у смањењу неких врста запаљења. Постоје и докази да чили могу смањити ниво холестерола и триглицерида у крви, смањујући ризик од срчаног удара или можданог удара.

Шљива парадајз

Парадајз - конзервисани или свежи - су ваш најбољи извор каротеноидног пигментног ликопена, чија истраживања сугеришу да могу помоћи у превенцији рака простате, плућа и стомака. Они су такође изузетак од правила да кување уништава хранљиве састојке - ликопен се боље апсорбује када се загреје.

Састојци

  • 8 црвених паприка, дешифрована и посечена на 2цм комада
  • 1 велики лук, исецкан
  • 2 црвене чилије, фино резане
  • 8 шљива парадајза, грубо исецканих
  • 100мл уље уљане репице
  • 1,5 литра поврћа
  • Со и бибер

Како направити

  1. Припремите паприке, лук, чилије и парадајз како је рече.
  2. Грејте велики густи умак од сосева на средњу топлоту. Додајте уље уљане репице у посуду.
  3. Додајте лук и чилије на посуду и кувајте пет минута, мешајући са лопатицом све док не почну да омекшавају.
  4. Додајте црвену паприку и наставите кухати још пет минута, уз мешање повремено.
  5. Додајте парадајз и наставите да кувате док не почну да омекшавају.
  6. Додајте поврће и доведите до врелице.
  7. Нежно обришите јуху у трајању од 15 минута, а затим узмите сол и бибер.
  8. Послужите супу, или блиците у блендер ако више волите глатку конзистенцију.
Уредник И Аутор.

Пошаљите Ваш Коментар