Како кухати савршену омлет

Фотографија: Бен Бацкхоусе

Нису све омлете креиране једнако. Основни рецепт се користи свуда из Јапана (где се служи у правоугаоном сегменту) у Иран (гдје се зове кхинеин и направљен са шећером), али за једну од најбољих вероватних верзија не морате гледати ни више него преко Канал.

"Ствари у вези са класичном омлетом су да не бисте требали имати боје споља", каже глумац Мицхелин-а, Адам Граи, ваш тутор за ову верзију франшизе. "Желите да је врло нежна, врло мекана - уопште не смеше." Бонус: влажан је унутра, а не гумени фризби у кафићима сервисних станица. Ево како га направити.

Корак 1: Победите

Убаците четири јајета у посуду са виљушком све док се не помешају - сви гомољи бикини ће се мешати са коначним производом. Додајте мало соли, бибера и (опционо) џигерице док се мешате. Узмите своју тусу разумно врућу, а затим ставите дугме маслаца - држите око на врућини јер не желите да буде смеђа.

2. корак: Налијте га

Сипајте мешавину јаја у посуду и држите гушење док се загреје - протресите посуду да бисте постигли што мање могуће "цурдс". Како омлета кува, нагните посуду према једној страни и почните да "окрећете" своју омлет.

Корак 3: Прекини

Нагните нагињати тањир и уништите га са ивицом руке како бисте лагано извадили доњи део омлете, а онда га превуците у уредан мали пакет. Пре него што преклопите, додајте сва пуњења која желите, унапред кувана или на неки други начин. Гурните га на плочу и поједите пре него што се охлади.

ПРЕПОРУЧУЈЕМО: Здрави доручак је вредан за почетак

Попуњавање

  1. Држите га једноставним: шипак млевене црне паприке додаје пиперин, једињење за које се показало да заустави стварање нових масних ћелија. Шипати у нечим чилијама за удар масти сагоревања капсаицина.
  2. "Додајте мало шунка и фета сира", каже Греј. Додаћете протеин и калцијум - сланина такође ради.
  3. Пре него што пробате јаје, исеците и пржите паприке и парадајз да би се бацали: први су пуни антиоксиданата, док ликопен у другом штити од рака простате.

Адам Греи је шеф кухиње Мицхелин који ради здраво кување. Тренутно је главни шеф кухиње Боуркне и Холлингсвортх Гроуп. Посетите адамграицхеф.цо.ук за више информација.

Уредник И Аутор.

Подели Са Пријатељима
Претходни Чланак
Следећи Чланак

Пошаљите Ваш Коментар