Здрави рецепти за пилетину у буџету

Садржина

Пилеће дојке већ дуго представљају храну за све који желе изгубити масноћу или градити мишић, али мање "премије" могу смањити половину цијене.

Врат

"Пилећи вратови су пун укуса и садрже веома мало масти", каже Давид Пхилпот, главни кухар лондонске Патерностер Цхопхоусе. "Најбоље се користе за акције и супе."

Тосканска супа

- Испрати 1 кг пилећег грла до златног. Додајте 250г сецкане шаргарепе, 300 г црног лука, два каранфила од чесна, неколико стабла тимијана, ¼ глава целера и 4 л воде. Симмер три сата и напрезање, задржавајући само течност.

- Цоок 50г прозрачне сланине у тешкој посуди. Додајте 100г фино исецканог лука, 50г сецкане шаргарепе, 5г тимијанских лишћа и ½ каранфиле чесна. Кухај док је мало мекан.

- Додајте 50г бисерног јечма и пола чорбе. Симмери док се јечам не кува. Додајте 100г раштркани каволо неро купус, 10г першуна и 2тсп екстра дјевичанско маслиново уље.

Крило

"Крила су јефтини, лако доступни и озбиљно укусни", каже Томми Боланд, главни кухар у ресторану Алмеида у Ислингтону. "Они су такође одличан извор протеина."

Пилећа супа

- Додати 1,5 литре пилећег чаура, сјебаног лука, лиснате, тимијанске и ловоричасте листове на тањир и утопити 15 минута.

- Веома мало спустите топлоту и додајте 1кг пилеће крилце. Кувати седам минута.

- Уклоните посуду од врућине, покривајте и оставите 15 минута.

- Однеси крила из залиха. Скините кости и вратите месо.

- Додајте било који додатни састојак који вам се свиђа, као што су три сијечана чилија за мало ударца или соја сос, сок од кречњака, зрна пасуља, лук извана и купус за азијску ивицу.

Ноге

"Ово је један од најчешћих јефтинијих резова", каже Лее Беннетт, извршни шеф кухиње у Леедсовом ресторану Црафтхоусе. 'Правилно зачињен и куван на високој врућини, кожа ће ослободити било какве вишке масти и оштре, пружајући вам све ароме и ништа од здравствених недостатака.'

Печена пилетина са дивљим печуркама и паприком

- Посути морска сол преко четири пилеће бутине.

- Ставите 200 г мешаних дивљих печурака и фино раштланог купуса Савои у плитку посуду за посуду и посути с финим крекираним црним бибером од 1 т.

- Додајте 100мл пилеће чорбе и 150мл бијелог вина и седите пилеће бутине на врху.

- Печење у претходно загрејаном пећнику на 200 ° Ц у трајању од 30 минута. Пилетина би требало да буде оштра и поврће се замрзава.

Уредник И Аутор.

Пошаљите Ваш Коментар