Јести више говедине (док остаје на буџету)

Садржина

Сок од зрна је тежак за врх, али има и пуно других укусних резова говедине - што вам омогућава да развијете нове кулинарске вештине без рушења банке.

Цхуцк

"Цхуцк, или брасни стеак, је дебео рез од рамена краве"каже Боланд. "Низак је у натријуму и има укусан богат укус. Послужите овом резању са високим садржајем протеина са поврћем богатим аминокиселинама, као што су кале и печена цвећа - на тај начин ваш цјелокупни оброк има укусну, погодну погодност.

Хамбургер и салата од цвекле

  • Мијешајте 500г млевене говедине (можете то урадити код куће или затражити од месара да то учине), 50г говеђе масти и 5г соли. Такође можете додати сијечени лук или коријандер за додатни укус, зависно од личних преференција.
  • Одвојите се у мале кугле и притисните дугме да бисте формирали говедине.
  • Пред-загрејте роштиљ и кувајте паттие 15 минута или док се не кувају, окреће се једном.
  • Обмотите две цвекле (по послу) са мало уља у фолији. Печење на 200 ° Ц око 30мин, резање и сервирање мешано са сланом сировим кељом.

Бок

"Фланк долази из меса око стомака - неки делови се исечу за зубе од бавета, који су врло витки", каже Пхилпот. "Баветте има одличан укус, али то је један од строжијих зрна, тако да када га припремите, обавезно очистите било који синев и прорезите месна влакна под благим углом."

Стакленица за роштиљ

  • Маринирате своје зрно у мати душници, рузмарин, бели лук и маслиново уље.
  • Роштиљ све док се месо не кува по вашем укусу, а затим оставите зрна у трајању од око десет минута да би им помогли да буду нежни - када први пут испадну са грилл-а они ће бити чврсти и чврсти. Резати се на резове прије служења.
  • Послужите салату од свјежих парадајза, исеците и зачините морском соом и напуклим црним бибером, неким танко нарезаним шљунком и додиром маслиновог уља (оставите да седне око 20 минута и направиће сопствено облачење).

Скирт

"Сукња се не сматра благим као и друга, чешћа резања говеђег меса, али је далеко јефтинија и има укусан, зрели укус", каже Беннетт. 'За здраву опцију уклоните или очистите било који вишак масти и замијените га укусном маринадом.'

Пролећни лук и чилија-маринирана говедина

  • Урезите четири пролећног лука, два црвена чилија и један каранфилић и ставите у мешалицу са кашичицом сваке од соли и напуштеног црног бибера. Сипајте довољно маслиновог уља како бисте само покривали мешавину, а затим се меша док се не заглади.
  • Смирите ову маринаду преко четири 150г говећег меса говедине, затим обмотите филм за везивање и оставите у фрижидеру 24 сата пре употребе.
  • Загрејати велику тигањ са мало уља. Када је врећа врућа, додајте у сукњу и врло брзо испрате око двије минуте са обе стране. Говедина би требала бити мало ружичаста у средини да би задржала сок.

Цеваница

"Говеђа шљака мора бити дуго кухана на прилично ниским температурама, како би се омекшало везивно ткиво", каже Пицкетт. "Густина може да обезбеди прилично здраво свеобухватни оброк, јер ће већина масти да се спусти и онда може бити посејана када се једном кува."

Газирана шницла

  • Питајте локалног месара да вас исече 250 г Оссо Буццо од говедине.
  • Затворите говедину у врло врућој корпи, а затим ставите у посуду за грицкалице. Смеђе 100 г свињетог лука, шаргарепе, целера и целерије, са три чесна и једом спрата од мајчине душице, и додајте у посуду за грицкалице.
  • Покријте са 1л говеђег складишта и исперите. Поставите поклопац на врх и кухајте у спори пећници на 120 ° Ц током 3,5-4 сата, проверавајте сваких 45 минута како бисте били сигурни да течност не испарава превише брзо.
  • Послужите једном куваним прскањем сецканог першуна.
Уредник И Аутор.

Подели Са Пријатељима
Претходни Чланак
Следећи Чланак

Пошаљите Ваш Коментар