Пиво без глутена: звучи погрешно, је укусно

Време је било, пружајући некоме пиво без глутена вероватно изазвати исту реакцију као и понуда без алкохола. Осим ако је, наравно, особа на пријему била несрећна у 100 нас са целиаком (или целиак) болестима. За њих само једна боца пива може значити болове у стомаку, надимање и повраћање.

Они који имају целиакију, аутоимунски поремећај доживотног, реагују на такав начин јер композитни протеин у пивском јечму проузрокује оштећење подлоге танког црева, спречавајући га да упија витамине и хранљиве материје из друге хране.

За њих, као и оне који се обожавају на олтару Палео Диет и остатку 12 милиона Британаца који годишње изаберу производе без глутена са полицијских полицаја супермаркета, недавна експлозија пива без глутена дошла је као узбудљива благослов.

ПРЕПОРУЧЕНО: Да ли је глутен стварно лош за вас?

"Прошле године је дошло до великог пораста броја пива без глутена у Великој Британији", каже Јен Фергусон, сувласник занатске пивоваре Хоп Бурнс & Блацк у Дулвицху у Лондону. "Сада можете наћи оне који воле Вагабонд Пале Але у супермаркетима Целиа Лагер и Бревдог или тражити бесплатне понуде од пивница као што су Миккеллер и То Øл у специјалним пиварским продавницама. Рекао бих да већина људи који купују без глутена пива од нас нису здрави ораси - они једноставно воле идеју смањења уноса глутена без потребе да се одрекну укусно пиво. "

Да би се ослободиле своје боце белог протеина, пивовари су узели два начина: или замијенити јечам за алтернативна зрна без глутена као што су хељда и сирем (што Фергусон признаје често доводи до "упитних резултата") или користећи нову технику додавања молекул на процес пива који разбија протеинске прамене.

Све је врло импресивно, али да ли процес заправо резултира у пристојном пиву?

"Прије неколико година, не бих се приближио пиву без глутена", каже поштовани писац Марку Дреџу (пенциландспоон.цом). "Али, данас је стварно одржив избор у бару без обзира да ли тражим без глутена или не. Пиво има тенденцију да буде суво и освежавајуће, нешто што очекујете када је слаткост уклоњена. "

Постоји велики број пива без глутена који су на располагању на фестивалу дегустације пива Црафт Беер раисинг (26.-27. Фебруар) у пивари Олд Труман у Лондону, тако да смо очигледно да смо се великодушно понудили да их пробате све. Ево наших пет фаворита.

Блацк Исле Бревери Голдфинцх (3.5%)

Црни острв се дрћи дубоко у Шкотској висоравни, чинећи своју "спасити планету, пити органски" етос стварањем 100% природног пива и испоставити неке тоталне укусне бомбе као Голденеие бледо але (једна од наших свих времена). Њен безалкохолни безалкохолни пепео је само 3,5% абв, тако да никада нећете добити тежак ударац окуса, али ћете бити пријатно импресионирани његовом лаганом свежином. Једно за ручак, свакако.

Целиа Дарк Лагер (5.7%)

Не само да патентирана метода деглутенизације Целије Бревери чини А-ОК за оне са целиаком болестом, али користи систем филтрирања који га чини одличном опцијом за вегане. Ако то није довољно, природна карбонизациона метода значи да можете да се пољубите због неког од тешких осећања које вас пуно пива оставља са вама ујутру послије. Много слаткиша, малти хит и тамно смеђи изглед значе ову малу чешку лепоту која је савршена за пригушење до тих дугих зимских ноћи.

Нене Валлеи издаје шимпанзе свакодневне ИПА (4.4%)

Фотографија коју је поставио Тап & Китцхен: Оундле Вхарф (@тапандкитцхен) он

Овде је све што желите у сесији пиво: тропска воћна свежина која ће вас уверити да покупите више од једног, плус пуно сложености која ће одустати од било какве опасности од досаде. У овој канти се скривају штапићи цитрусне наде, са снеаком горчином која се појављује у окусу. Из укуса и кул дизајна, били смо уверени да је долина Нене била изашла из САД-а, али шта знамо? То је мали победник из Петербороугха.

Бревдог Вагабонд (4.3%)

Ова бледа алеа постала је наша пијанка за пијанце када је посјетила било коју од пивских барова пиринчаних пивских пивова за пар брзина - а то је било пре него што схватили смо да је без глутена. Чак и снобови алкохола међу нама би били тешко притиснути да га препознају као не-глутен, пошто садржи сисанчан ударац наде коју смо очекивали од свих понуда шкотске пиваре. Ако тражите гатеваи пиво да бисте били узбуђени због пијаће без глутена, то је то.

Омиссион Пале Але (5.8%)

Фотографија објавила Омиссион Беер (@омиссионбеер)

Први бренд о пивском пивару у САД који се посвећује искључиво пивању безалкохолних пивских пива, Орегонова опомена смело тврди да "није само оно што смо извели, већ смо остали". Судећи према броју награда које је добио, то је мисија која ради. Од три флаширане пире, које производи, видимо како се поново бледи але (и опет) захваљујући супер свежем, цвјетном укусу, што је истовремено изненађујуће и опасно за тако јако пиво.

ПРЕПОРУЧЕНЕ: 5 ствари које треба да знате о глутеном

Уредник И Аутор.

Подели Са Пријатељима
Претходни Чланак
Следећи Чланак

Пошаљите Ваш Коментар