Да ли вас шећер оздрави? Сигурно Да - Ево како

Деценима јести масти, посебно засићене масти које се налазе у месу и млечним производима, окривљени су као водећи узрок многих стања и болести, од дебелости до рака до болести срца. Истраживањем ових налаза сада су широко дискредитоване, па се пажња претворила у проналажење правог кривца који је изазивао растућу стопу гојазности у западном свету: шећер.

Данас је 67,1% мушкараца класификовано као прекомерна тежина или гојазно, према најновијем извештају о здравственом прегледу за Енглеску, што је четвороструко повећање од седамдесетих. То је иста деценија у којој су потакнути докази да је узимао маст доводио маст, а у којима је речено масама да то избегну у корист повећања њихове потрошње угљених хидрата - укључујући и шећер, који је додао букет на ниско-масну храну да их направимо пријатним.

Типична британска одрасла особа сада троши 12,1% дневног уноса калорија у шећер, са 26% од те фигуре која долази од слаткиша и чоколаде, 25% од житарица, колача и кекса, 21% од безалкохолних пића и 10% алкохола. подаци из Националног прегледа исхране и исхране.

Одржавали смо дебелу, макронутријентацију коју смо једли од пењања доле са дрвећа, за шећер - далеко новији дијететски додатак - и шта се догодило? Сви смо стигли на килограм. Ово је нарочито тачно у Великој Британији, која је у 2014. години била трећа најтиражнија земља у Европи, иза само Исланда и Малте, према студији Глобал Бурден оф Дисеасе објављена у медицинском часопису Ланцет.

Рат на гојазности је изгубљен - углавном зато што се борио против погрешног непријатеља. Али сада, након година неспоразума, дезинформације и погрешног руковања, то је шећер који је чврсто у цроссхаирс.

Вођење рата

У 2015. години извештај Британске медицинске асоцијације наводи да сваке године ефекти лоше исхране коштају 6 милијарди фунти НХС-а и траже 70.000 живота и позвали на увођење пореза од 20% на све шећерне напитке, укључујући воћне сокове. Професор Схеила Холлинс, који је водио тим иза извештаја, рекао је да би уведба пореза могла смањити преваленцију гојазности у Великој Британији за око 180.000 људи.

Следеће године влада је најавила да планира усвајање пореза, ау кабинету у марту 2017. канцелар Пхилип Хаммонд потврдио да ће се примјењивати од априла 2018. године.

Посебан извјештај из 2015. године од стране Знанственог савјетодавног комитета за исхрану (САЦН), тела састављеног од високо цењених академика, предложио је након седмогодишњег истраживања потенцијалних рјешења за кризу гојазности, гдје се значајне промјене дају савјетима о исхрани дати јавно.

Централни предлог је преполовио максималну дневну границу шећера са 70 г на 35 г, што је еквивалент једној газирани газдарији. Сугестије су достављене Јавно здрављу Енглеске, које саветује Министарство здравља о политици. Међутим, у потезу који су осудиле многе групе кампања за заштиту здравља, ДХ је укинуо извештај и није поставио временски оквир за његово објављивање.

Упркос овом опадању, усвајање владе за смањивање пореза на алкохол и недостатак јавног отпора показују све веће признање о јаком утицају шећера на наше здравље. Али како нам је шећер учинио дебелим?

Прекини

Постоје три врсте шећера које су природно пронађене у целој храни и корисне су за вашу исхрану због витамина, минерала и других хранљивих материја које садрже.

То су полисахариди, као што су скроб и амилоза, који се налазе у зрну; моносахариди, као што су глукоза, фруктоза и галактоза, који се налазе у плодовима; и дисахариде, као што су сахароза, лактоза и малтоза, које се налазе у млеку.

Када једете ову храну, шећери су подељени на глукозу у гастроинтестиналном тракту. Глукоза се онда транспортује преко крви органима и другим ткивима, укључујући и мозак, за употребу као енергија. Ако ова енергија није потребна, она се чува као гликоген у јетри и мишићима. Ако су ваши складишта гликогена већ попуњени, онда се глукоза претвара и чува у масним ћелијама.

Шећерна планина

Пошто је толико здраве хране природни извор шећера, зашто нас чини дебелим? Одговор је једноставан. То је чиста количина ствари које једемо. И, можда још значајније, количина коју пијемо.

Пошто се шећер користи као додатак у циљу повећања сладкости и окуса у многим производима - нарочито брза храна, кондиторски производи и оброци - превише је лако конзумирати огромне количине додатог шећера, чак ни да је ни схвати. Када се укључите у дневно велики капучино (13,8 грама шећера) и чашу сок од поморанџе (25 г), ручак газираног пића (37 г) и пита од јабука након посла (20,5 г), није тешко видети како је могуће да конзумирате много више од дневног препорученог уноса шећера из пића.

ПРЕПОРУЧЕНА: Диет без шећера

Зачарани круг

Већина додатих шећера је у облику сахарозе. Када се разбије током варења, резултат је молекул глукозе и молекула фруктозе. Ако је капацитет складиштења јетре пун, фруктоза се претвара и чува као маст.

Додати шећери не пружају ништа осим енергије у облику угљених хидрата, без других хранљивих састојака - а фруктоза је још штетнија јер не успева да активира центре ситости у мозгу и оставља људе да се осећају гладније, према истраживању објављеном у Јоурнал оф тхе Америцан Медицал Ассоциатион.

Временом ово може довести до повећаног уноса калорија, јер се калорије од сахарозе више не задовољавају, тако да више поједете. Резултат је зачарани циклус прекомерне потрошње и пуно вишка калорија које се чувају као телесна маст. Изненађујуће је да постоји снажна статистичка веза између људи који троше највише количина доданог шећера и процента гојазности за све старосне групе, према Амерички часопис клиничке исхране.

Дуготрајна штета

Један од најугроженијих ефеката претјеране потрошње шећера на здравље је развој инсулинске резистенције. Инсулин је хормон који олакшава улазак глукозе у мишићне и масне ћелије из крвотока (замислите да свака ћелија има закључана врата, а глукоза не може доћи док инсулин не дође са кључем).

Стање инсулинске резистенције се дешава када тело производи инсулин, али га не може ефикасно користити, тако да глукоза остаје у крвотоку уместо да га ћелије апсорбују. Временом, ћелије које производе инсулин, панкреас престају да функционишу, тако да ниво глукозе у крви остане изнад нормалних опсега. Ово доводи до дијабетеса типа 2, а такође штети нервима и крвним судовима, што доводи до озбиљних здравствених проблема као што су болести срца и бубрежне инсуфицијенције.

Једноставна истина је да ако желите да добијете здраво и здраво тело, онда морате да будете блиски у погледу дневног уноса шећера. Придржавање природних извора са додатним влакнима и осталим храњивим материјама задржиће вас на правом путу - све док газиш напитке, погодне хране и узимате повремено третман а не свакодневне појаве.

ПРЕПОРУЧУЈЕМО: Пет рецепта из нултог дијетета шећера

Тајни шећери

Ограничите уношење шећера избјегавањем ових високо-калоричних преступника

Житарице

Већина житарица носи више сличности са пудингом него здравом снацком. Чак и наводно здравије опције које не садрже мед, чоколаду или додате шећере могу бити до 23% шећера, према анализи коју је спровела Који?

Доручак барови

На тржишту су продавани као здрав, брз и згодан начин да једете доручак у покрету, али већина бреккие шипки је натоварена додатком шећера. Која? пронађено је да је од 30 најпродаванијих шипки које је испитивало, 16 су биле више од 30% шећера.

ПРЕПОРУЧЕНО: Да ли вам је доручак само максимално допуњавао дневни шећер?

сок од поморанџе

То је још један доручак, а док стакло од 250мл садржи пристојну дозу витамина Ц, он такође има еквивалент од пет коцки шећера, отприлике исти као и канта Сприте. А ти не би пио за доручак, осим ако имаш мамурлука из пакла.

Предпремљен сос

500 гр тегли сосова могу садржати око 30 г шећера, а нискотворне верзије пакују још више да би се надокнадиле због недостатка укуса и текстуре када се масти уклањају. Хоћеш здрав сос? Онда направите сами користећи стварни парадајз.

ПРЕПОРУЧЕНА: Колико шећера ?! Више хране за пазњу

Уредник И Аутор.

Пошаљите Ваш Коментар